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Un Goccio di Vin Santo - Montefollonico (Siena)
Sabato 8 e domenica 9 dicembre nel borgo toscano si degustano e
confrontano vin santi locali e souternes francesi
Per chi gradisce “un goccio di Vin santo" l’appuntamento è a
Montefollonico
Anche Lamberto Sposini e Beppe Bigazzi saranno coinvolti nel convegno e
nella preparazione di piatti al vin santo
Un momento di riflessione, confronto ed approfondimento sui temi della
produzione e della valorizzazione di un prodotto di nicchia di
primissima qualità: tutto questo è “Lo gradireste un goccio di Vin Santo
…” l’appuntamento dedicato al nettare dell’ospitalità che anche quest’anno
animerà il borgo di Montefollonico, in provincia di Siena, sabato 8 e
domenica 9 dicembre. Dall’appuntamento, promosso dall’amministrazione
comunale di Torrita di Siena con il patrocinio della Camera di commercio
e l’amministrazione provinciale di Siena, uscirà anche quest’anno il
miglior vin santo artigianale: una competizione nazionale, aperta a
tutti quei piccolissimi produttori che fanno vin santo per tradizione,
passione e diletto ma non lo commercializzano. Per confrontare vin santi
toscani e souternes francesi – il parallelo proposto per il convegno di
quest’anno -, degustare prodotti tipici del panorama enogastronomico
locale e cucinare in tandem un piatto a base di vin santo saranno a
Montefollonico anche il giornalista Lamberto Sposini e l’esperto di
cucina Beppe Bigazzi.
IL CONVEGNO - Il souternes francese nel panorama dei vini dolci da
dessert e un confronto con il vin santo toscano: è questo il primo
elemento di discussione per il convegno che sabato 8 dicembre riunirà
esperti, produttori e appassionati sotto la conduzione di Lamberto
Sposini, testimonial d’eccezione della Camera di Commercio di Siena e
grande appassionato di enogastronomia. Durante il convegno saranno
presentati anche i criteri di valutazione organolettica del vin santo
attraverso il metodo del Panel test, illustrando il lavoro effettuato
dalla commissione esaminatrice del concorso per produttori amatoriali
"Il miglior Vin Santo fatto in casa". L’interesse suscitato nei
confronti della manifestazione, importante appuntamento per il settore
produttivo e per rafforzare il legame tra il vin santo e le tradizioni
delle piccole comunità, ha fatto dunque compiere un passo in avanti
all’edizione di quest’anno, che si arricchisce di nuovi metodi di
valutazione qualitativa del prodotto e che vedrà sperimentare per la
prima volta a Montefollonico un Panel test per il vin santo.
Dal pomeriggio di sabato 8 dicembre le cantine del borgo saranno aperte
a quanti vorranno assaggiare i migliori vin santi toscani delle zone di
produzione del Nobile di Montepulciano, del Brunello di Montalcino, del
Chianti Classico, del Chianti Rufina, e Carmignano, mentre uno
spettacolo dei suonatori di botti renderà più vivace l’atmosfera tra le
vie. Dalle 17, invece, nella Chiesa di S. Bartolomeo ci sarà una
degustazione guidata delle migliori produzioni di vin santo e souternes
accompagnati con formaggi pecorini e formaggi francesi. Nell'occasione
Lamberto Sposini e Beppe Bigazzi si confronteranno nella preparazione di
un piatto a base di vin santo, assistiti dagli allievi dell'Istituto
alberghiero Artusi di Chianciano. Un abbinamento nuovo, quello tra vin
santo e Tango argentino, sarà proposto alle ore 21 all’interno del
Teatro Vitolo di Montefollonico, quando ballerini professionisti si
esibiranno intervallati da degustazioni di vin santo e dolci tipici.
IL CONCORSO – Se il sabato sarà tutto dedicato alle migliori aziende
produttrici di vin santo, domenica 9 dicembre saranno le produzioni
artigianali ad essere le protagoniste. Il concorso, che fino alla scorsa
edizione premiava il primo assoluto, quest’anno prevede anche una
distinzione tra il miglior vin santo secco e miglior vin santo dolce e
l’assegnazione di due premi speciali in base all’età: il più buon vin
santo con oltre i sei anni e minore di sei. C’è ancora tempo per
partecipare al concorso: le bottiglie dovranno essere presentate entro
il 30 novembre. Per ogni informazione relativa alla manifestazione e per
consultare il programma dettagliato dell’appuntamento “Lo gradireste un
goccio di Vin Santo …” è possibile consultare il sito
www.comune.torrita.siena.it.
Agenzia RobesPierre
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